Porto Şarabı: Portekiz Bağlarından Kadehlere Uzanan Yolculuk

Porto Şarabı ve Tarihçesi

Porto şarabı dünyadaki en ünlü şaraplardandır. Dünya’da bilinen adıyla ‘Port Wine’ Portekiz’in ana limanlarından olan Porto’dan gelmektedir. Porto’nun Douro bölgesinde yetişen üzümlerden üretilmektedir. Porto şarapları yüksek alkol oranı (%19,5) ve tatlı olmalarıyla ünlüdürler. Kırmızı ve beyaz çeşitleri vardır.

İngilizlerin Porto’da üretilen şarapları İngiltere’ye taşırken uzun yolculuklar sırasında şarapların bozulmasını önlemek adıyla şarapların içerisine brendi koydukları bilinmektedir. Böylece yüksek alkollü Porto şarabının ilk versiyonları elde edilmiştir. Günümüzde ise yüksek alkol artık brendiden gelmemektedir. Bunun yerine fermantasyon durdurma, tatlandırma ve alkolü arttırma işlemi için Aguardente adlı yüksek alkollü bir içecek kullanılmaktadır.

Porto Şarabı Nasıl İçilir?

Porto şarabı yemek sonrası 85cc’lik özel bardaklarında 1 kadeh olarak içilir. Yemek ile birlikte tercih edilmeyecek kadar ağır bir şaraptır. Tatlı ve yoğun bir tadı olması sebebiyle oda sıcaklığının altında servis edilir. Biz de olabildiğince soğuk tercih etmeye özen gösteriyoruz. Aksi halde daha şurup gibi bir hal alıyor tadı ve almanız gereken notları damağınızda hissedemiyorsunuz.

Porto Şarabı Turları

Porto’da turistik olarak farklı şarap tadım ve mahzen turları yapılmaktadır. Dilerseniz paket olarak turizm ofislerinden satın alabilirsiniz veya bireysel olarak marka seçerek turlara katılabilirsiniz. Burada önemli olan gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız. Çünkü rezervasyon yapmadan giderseniz gününde yer bulmanız çok zor olabiliyor.

Bu turların içinde mahzen turu ve şarap tadımları bulunuyor. Üzün bağlarını da kapsayan ve daha geniş kapsamlı özel turlar da mevcut. Bu arada hemen hemen tüm üreticilerin satış noktalarından şarap alırsanız indirim de yapıyorlar.

Üreticilerdeki şarap fiyatları turistik yerler olması sebebiyle marketlere göre yüksek olduğunu hatırlatalım. Özel yıllanmış bir şarap aramıyorsanız marketlerden almanız daha mantıklı olacaktır. Şişe Porto Şarabı fiyatları 7-8€’lardan başlamaktadır.

Bilinen meşhur Porto Şarabı Üreticileri

Porto Cruz
Calem
Velhotes
Offley
Graham’s
Ferreira
Croft
Krohn
Cockburn’s
Sandeman
Taylor’s
Churchill

Bizdegeziyoruz Porto Şarabı Tadım Notları

Son Portekiz gezimiz ile birlikte yaklaşık 10 farklı üreticinin şarabını deneyimleme şansı yakaladık. Velhotes ve Sandeman markalarının şarapları bizim damak zevkimize uygun olanlardı. Anında kaleme almak lazım tabi ama bu yazıyı yazarken hala damağımızda bulunan bazı tadım notları; burna gelen ilk aromalar karamel ve siyah kirazdı. Yine ağızda da kiraz, meyvemsi notlar ve zaman zaman çikolata notaları ağır basıyordu. Burada ilk yudum ile gelen sıcaklık ve damakta bıraktığı uzun bitiş Porto şaraplarının kalitesini ortaya koyuyordu diyebiliriz.

Genel olarak bizden bu iki marka güzel not aldı. İleride yapacağımız Portekiz seyahatlerinde farklı üreticileri ve üzümleri denemek için sabırsızlanıyoruz.

“Porto Gezi Rehberi” yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.

“Lizbon Gezi Rehberi” yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.

“Aveiro Gezi Rehberi” yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.